１．はじめに

光合成により，葉でつくられるでんぷんの検出実験は，中学校でも行われる。中学校では葉の葉緑体ででんぷんがつくられているところまで確認することになっている。

小学校学習指導要領解説（理科編）には，
ア　日光とでんぷんのでき方の関係を調べるため，日光が当たっている何枚かの葉で，アルミニウム箔などを被せて遮光した葉と遮光しない葉の対照実験を行い，ヨウ素デンプン反応によって日光が当たっている葉の中のでんぷんの存在を調べ，植物が自ら体内ででんぷんをつくりだしていることを推論を通してとらえられるようにする。

とある。小学校でのこの実験のねらいは，日光の当たる葉ではでんぷんがつくられ，当たらない葉ではでんぷんがつくられないことを実験を通して理解することである。

葉にできたでんぷんの調べ方については，従来，葉を湯でにる方法，たたき出す方法，アルコールで脱色する方法で実施されてきた。しかし，いずれも児童が十分納得できるような顕著なヨウ素デンプン反応が見られないのが実態である。

この実験は，当日の天気に左右されるとともに実験時間を極力午後に設定しなければならないなど，計画通りに進めるのが難しい実験でもある。

２．時間（45分）内にできる簡単な実験「すりつぶし法」

前日，又は前々日に実験に使う葉の準備をする。実験当日その葉を採取し，少量乳鉢ですりつぶす。水を少量加え，さらにすりつぶし，その上に漂白剤を加える。５分後にその液をろ紙に数滴たらし，そのろ紙にうすいヨウ素液を数滴加え，反応を調べる。

方法が簡単なので，児童でも20分程度で実験ができる。

３．実験方法の詳細

（３） 水を５ml程度加え，さらにすりつぶす。	（４） ２倍にうすめた台所用漂白剤（塩素系）を５mlほど加え，葉の緑色を漂白する。
（５） ３～５分後，漂白した液を２枚重ねたろ紙に数滴たらす。（下のろ紙にろ過した液を吸収させる）	（６） その上にうすいヨウ素液を数滴たらし，遮光した部分と遮光しなかった部分のヨウ素デンプン反応の違いを調べる。（キクイモ）

４．その他留意点等

• ＊　漂白剤が手や衣服に着いたらすぐに洗うように指導する。
• ＊　遮光した葉に前日のでんぷんが残っていて，薄く反応する葉もあるので前々日に遮光するとよい。
• ＊　前々日に準備をした葉を前日の夕方採取し，当日の午前の実験に使用してもよい結果が得られる。また，当日の午前に葉を採取してもよい。
  （例）前々日の夕方葉の一部を遮光する。前日は晴れの天気が望ましい。そして当日の朝，早い時間に葉を採取しても良好な結果が得られる。
• ＊　当日が曇りや雨の日でもヨウ素デンプン反応は見られる。１時間程度日差しがあればこの実験は十分目的を達成できる。
• ＊　ろ紙は２枚重ねて使う。（不要な液を下のろ紙に吸収させるため）
• ＊　ヨウ素液は，最初に数滴たらしたあと，さらに数滴加えると反応が顕著に見られる。
  （ヨウ素液が濃いと反応がわかりにくいので，薄いヨウ素液を使用する）
• ＊　漂白剤は２～５倍程度にうすめて使用する。（原液を使用しても良い）
  漂白剤は薄めすぎると漂白に時間がかかる。酸素系の漂白剤は漂白力が弱いのでこの実験には不向きである。塩素系の台所用漂白剤を使用した方がよい。
• ＊　葉の量（面積）は10cm²程度を使用するが，もっと少なくして，４cm²程度でも十分である。その場合，加える水や漂白剤も少なくする（２ml程度）。
• ＊　実験に使用する葉は, すりつぶしやすい薄い葉を選ぶ。
  （例）ジャガイモ，ツルレイシ（ゴーヤー），フウセンカズラ，インゲンマメ，ヘチマ，ラッカセイ，アサガオ（葉のうすいもの），オシロイバナ，キクイモ，ピーマン，クワ，コウテイダリア　など。