| (1) | 衣料には，セルロースを主とする木綿や（ １ ）などの植物繊維と，タンパク質を主とする羊毛や（ ２ ）などの動物繊維があり，これらは（ ３ ）繊維とよばれている。これに対して，ナイロンのように人工的に高分子を合成し繊維状にしたものが，（ ４ ）繊維である。 |
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| (2) | 肉眼ではほとんど見えず，顕微鏡で初めてその存在がわかるものを（ ５ ）とよぶ。（ ５ ）が有機物を分解し，人間にとって有益な物質をつくる現象を（ ６ ）という。発酵食品は，カビと（ ７ ）と細菌類の３種の微生物の組合せを利用してつくられる。アルコール発酵では，単糖類がチマーゼという酵素群によって（ ８ ）と（ ９ ）に分解される。 |
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| (3) | 抗生物質には，肺炎の治療に用いられる（ 10 ）や，結核の治療に用いられる（ 11 ）などがあるが，抗生物質の使用が盛んになるにつれて（ 12 ）が増えつつある。 |
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| (4) | 次の発酵法に関係する食品名を下から選び記号で答えよ。
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