アメリカに行き，「ああ，今アメリカにいるのだ」と実感するのは，牛肉料理のあの「におい」のするレストランに入った時です。アメリカ人の食生活は，牛肉無しには語れません。
　アメリカの牧場は，牛舎などはなく，放し飼いです。北海道にも牧場はありますが，冬は牛舎に入れます。 とても ranch とは呼べないものですが，牧場を散歩したことがあります。旭川の近郊です。いたる所に牛フンが落ちています。体外に出てすぐのものは，注意されずとも認識できます。ところが体外から出て長時間経過したものは，一見，黒い平らな石のように見えます。完全に乾燥したのは，cow chips と言い，拾い集めてキャンプの時など，燃料に使います。いかに胃を複数持つ反芻動物でも，すべては消化できません。また patty のようにも見えるのがあります。フンには見えません。しかし，これを踏むと瞬時にフンと分かります。中が柔らかいからです。当然内部から押し出されたもので靴は汚染されます。「しまった！やられた！だまされた！クソ！」と思わず叫んでしまいます。英語人は，“Shit!”と叫びます。石か枯れ草のように偽装していたものに，「だまされた」のです。気分は，もう “Bullshit!”です。

　step on ではないのです。step in なのです。足が内部に入ったのです。踏みつけ，中から出てきたもので，靴は汚染され，強烈な悪臭を発します。薄暗い日，雨風の強い時は踏みつける危険性は倍増します。また草の中に隠れている敵もいます。待ち伏せているのです。まさに，「ウソつけ，でたらめ，やられた！」の気持ちになります。たとえメス牛のフンであっても，“Bullshit!”です。

	「牛のフンに気をつけてください」は，雌雄の関係なく，cow shit と言わねばなりません。
	Be careful, there's a lot of cow shit here.
	日本人英語教師は，shit なる下品な言葉は使うべきではありません。cow dung を使ってください。
	Be careful, there's a lot of cow dung here. 冗談の好きな人は，姿，形の似ている，patty をお使いください。 Be careful, there's a lot of cow patties here.
蛇足：	patty はハンバーガー店にもあります。 牛肉偽装事件がありました。 Our beef patties are 100% beef. 　　　That's bullshit.
註：	1981年版 LDCE に，“bullshit”は “taboo”と分類されていましたが，2006年版では，“taboo”は消えています。